ce ne saranno in giro tantissime credo, ma questa a me è piaciuta davvero tanto.
Devo averla trovata sul Cavoletto anni fa e me la sono dimenticata  parcheggiata nei miei meandri;   poi è improvvisamente ricomparsa  l'anno scorso, quasi per caso.
Vista, letta, fatta...
molto molto basic in verità, ma la semplicità a me piace sempre..
se ci provate, la rifarete, e rifarete, e rifarete... 



Torta di ciliegie


500 gr ciliegie
100 gr farina
100 gr farina di mandorle
100 gr zucchero
90 gr burro
2 uova
2 cucchiai Maraschino (o Kirsch)
1 cucchiaino colmo di lievito
1 pizzico di sale


burro e zucchero di canna per la tortiera (avevo Demerara)




lasciar ammorbidire il burro, nel frattempo denocciolare le ciliegie.

Lavorare il burro con lo zucchero fino ad avere una crema omogenea e spumosa, aggiungere la farina di mandorle, poi le uova una alla volta. Aggiungere quindi la farina setacciata con il lievito e il pizzico di sale, amalgamare bene e poi profumare con il liquore.
Imburrare e inzuccherare abbondantemente con lo zucchero di canna una teglia apribile da 20 cm.
Versarvi il composto e le ciliegie disponendole in cerchi concentrici sulla superficie premendo un po'. Spolverizzare leggermente con altro zucchero di canna la superficie e infornare a 180° per circa 45 minuti.