Anno nuovo, libro nuovo con Cook_my_Books.
Ricomincia il viaggio con   The Flexitarian CookBook di Julia Charles, un invito ad esplorare l'alimentazione flessibile che predilige piatti a base vegetale concedendosi,  occasionalmente,  carne e pesce. In effetti,dopo gli eccessi delle feste appena trascorse, si sente la necessità di  una alimentazione leggera,  nutriente  e detossificante ma comunque gustosa. 
Ho fatto diverse ricette da questo libro, oggi vi propongo questa:


 Gnocchetti sardi con chorizo e gamberi

 per 4 persone


200 g di gamberoni crudi grandi, sgusciati e denervati
1 cucchiaio di aceto di vino rosso
2  o 3  abbondanti cucchiai di olio d'oliva
1 cipolla rossa tritata
1 piccolo peperone verde, privato dei semi e affettato finemente
100 g di chorizo ​​tritato finemente
½ cucchiaino di paprika dolce affumicata 
400 g di pomodori pelati a pezzi in scatola
300 g di gnocchetti secchi (in alternativa fusilli)
una manciata di prezzemolo fresco tritato
sale,  e pepe nero macinato al momento
spicchi di limone, per servire

 

Mettete i gamberi in una ciotola  con l'aceto e 1 cucchiaio di olio d'oliva. Condite con un po' di sale e pepe, mescolate  e mettete da parte. Scaldate l'olio d'oliva rimanente in una casseruola dal fondo spesso a fuoco vivo. Aggiungete la cipolla, il peperone verde e il chorizo ​​e cuocete per 4-5 minuti, finché non si saranno insaporiti e ammorbiditi. Aggiungete la paprika e cuocete per un paio di  minuti, mescolando per amalgamare. Unite i pomodori, mezza  tazza d'acqua e portate a ebollizione. Cuocete per 5 minuti, finché la salsa non si sarà leggermente addensata. Mettete da parte, in caldo.

Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua leggermente salata. Aggiungete la pasta e cuocetela per 12-15 minuti, finché non sarà tenera ma leggermente al dente. Scolatela bene e rimettetela nella padella calda. Aggiungete la salsa di pomodoro e tenetela in caldo a fuoco molto basso.

Scaldate  una padella antiaderente a fuoco vivo con un cucchiaio di olio. Cuocete i gamberi per 2 minuti per lato, finché non diventano rosa.

Aggiungete  i gamberi alla  pasta, regolate di sale, condite con il restante olio e una generosa macinata di pepe nero. Distribuite nei piatti  e cospargete con il prezzemolo. Servite con spicchi di limone a parte, da spremere.